今日の献立は、むぎごはん、牛乳、しゅうまい、マーボー豆腐、もやしとキャベツの中華あえでした。

大府市の給食では、適塩の料理の提供をめざしており、この観点からマーボー豆腐も昨年度

見直したレシピで提供しています。しょうゆ、みそ、トウチジャン、トウバンジャン等、さまざまな

調味料を使用していますが、これに加えてひき肉、玉ねぎ、にんじんなどを多く使うことで、肉や

野菜のうま味もたっぷりです。これらがマーボー豆腐のおいしさをさらに引き立て、適切な食塩量で

おいしく食べてもらえていると思います。