今日（５月２１日）のメニューは、

白玉うどん　牛乳

山菜入り五目かけ汁

エビと玉ねぎの米粉かきあげ

野菜とワカメの和え物です。

以前、家庭でかき揚げを作ったことがあるのですが、

なかなか上手くいきません。

ベチャついたり、バラバラになったりして、ダメなんです。

失敗せずにサクサクに揚げる最大のコツは、

「具材の水分をしっかり取り、衣を極力少なくし、

油に入れたら固まるまで触らないこと」なんだそうです。

なるほどと思いました。

この真逆のことをやっていました。

今度こそは……と思います。

今日もおいしく、ごちそうさまでした！